Cera per rivestimento di frutta(ad es. WQ-W5169 e WQ-W5160 da resine wangqin))è un trattamento post-raccolta in cui unstrato sottile di cera alimentareIl prodotto è applicato sulla superficie dei frutti freschi.protegge i frutti, rallenta la perdita di umidità e prolunga la durata di conservazione, migliorando anche l'aspetto.
In natura, molti frutti hanno già unstrato di cera naturaleLa cera naturale viene spesso rimossa durante il lavaggio e la pulizia commerciale.sostituisce o migliora lo strato protettivo perduto.
La ceretta dei frutti è comunemente usata per:
- Appelle
- Frutti di agrumi (aranci, limoni, mandarini)
- Fagioli
- Avocado
- Mango
Di cosa è fatta la cera di frutta?
La cera di frutta è fatta diingredienti commestibili di qualità alimentare, quali:
- Cera di carnauba(di origine vegetale, a base di foglie di palma)
- Cera d'api
- Sellacca(resina naturale)
- Cera di paraffina per uso alimentare(regolato)
- Emulsionanti e filtri a base d'acqua
Tutti gli ingredienti devono essere conformi alle prescrizioni diregolamenti di sicurezza alimentarecome la FDA (USA) o l'EFSA (UE).
Perché i frutti sono cerati?
La ceretta dei frutti offre diversi importanti benefici:
1Riduce la perdita di umidità
I rivestimenti a cera rallentano la disidratazione, aiutando i frutti a rimanere fermi e freschi più a lungo.
2Prolunga la durata di conservazione
Controllando la respirazione e l'ossidazione, la ceretta ritarda la maturazione e il deterioramento.
3Migliora l' aspetto
I frutti cerati sembrano più lucidi, più lisci e più attraenti per i consumatori.
4Protezioni durante il trasporto
Il rivestimento offre una protezione lieve contro danni superficiali e microrganismi.
I frutti cerati sono sicuri da mangiare?
Sì, i frutti cerati sono sicuri da mangiare.
- Le cere di frutta sono:di qualità alimentare e commestibile
- Essi sono applicati inquantità molto piccole
- Sono...strettamente regolamentatodalle autorità di sicurezza alimentare
- Acciai e loro derivatinon modificare il saporedi frutta se applicata correttamente
La cerettazione è stata usata in modo sicuro perdecenni nel mondo.
Dovete lavare i frutti cerati?
Sì, anche se i frutti cerati sono sicuri.
- Lavare i fruttiacqua corrente
- Se lo si desidera, strofinare dolcemente i frutti fermi con un pennello
- Questo rimuove lo sporco superficiale, i residui e parte dello strato di cera
Il peeling è facoltativo e basato su preferenze personali, non su necessità di sicurezza.
Miti comuni sulla cera dei frutti
️La cera di frutta è di plastica
La cera di frutta è fatta dimateriali naturali o approvati per uso alimentare, non plastiche industriali.
️La frutta cerosa è malsana
→ Falso: i frutti cerati rimangono nutrienti e sicuri.
️Non dovresti mangiare la buccia dei frutti cerati.
→ La pelle è sicura da mangiare, sebbene si raccomanda di lavarla.
La cera di frutta a base d'acqua: lo standard moderno
La maggior parte delle cere di frutta oggi sono:
- Emulsioni a base d'acqua
- Odore debole
- Amico dell'ambiente
- Facile da applicare e sicuro per i consumatori
Riassunto di una frase
La cerettazione dei frutti è un processo sicuro, approvato per gli alimenti, che protegge i frutti, migliora l'aspetto e prolunga la durata di conservazione utilizzando rivestimenti di cera commestibili.
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